Capa de Brownie: Precalienta el horno a 325°F (165°C). En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida, el cacao en polvo, el azúcar y la sal. Añade los huevos y el extracto de vainilla, luego incorpora la harina hasta que esté bien combinado.
Vierte la masa de brownie en un molde desmontable engrasado y hornea durante 15 minutos. Deja enfriar completamente en el molde.
Capa de Cheesecake: En un tazón aparte, bate el queso crema, los dos tipos de azúcar y la crema espesa hasta que estén suaves y cremosos. Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Vierte la masa de cheesecake sobre la base de brownie enfriada.
Hornea durante unos 55 minutos, o hasta que el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso.
Enfriar y Servir: Deja que el cheesecake se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego refrigéralo durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Antes de servir, rocía generosamente con la salsa de caramelo.
Consejos:
Para un sabor a caramelo más rico, usa salsa de caramelo casera.
Para evitar que el cheesecake se agriete, hornéalo en un baño maría. Coloca el molde desmontable en un recipiente más grande y llena el recipiente exterior con agua caliente hasta la mitad de los lados del molde.
Deja que el cheesecake se enfríe completamente antes de refrigerarlo para evitar que se forme condensación en la superficie.
¡Disfruta de este delicioso y decadente postre!
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