Prepara los ingredientes: Comienza cortando el calabacín en rodajas y picando el ajo. Escurre y enjuaga los garbanzos, dejándolos a un lado para más tarde.
Sofreír el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee durante aproximadamente un minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no dejar que se queme.
Cocina el calabacín: Agrega el calabacín en rodajas a la sartén. Espolvorea con una pizca de sal y pimienta y sofríe durante unos 5-7 minutos, o hasta que el calabacín comience a ablandarse y dorarse.
Agrega los garbanzos: Una vez que el calabacín esté cocido a tu gusto, agrega los garbanzos a la sartén. Agregue el comino molido y el pimentón ahumado, mezclando todo bien para asegurarse de que los garbanzos y el calabacín estén cubiertos uniformemente con las especias.
Termine de cocinar: Cocine por otros 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los garbanzos estén bien calientes y ligeramente crujientes por fuera.
Sirve y disfruta: Retira la sartén del fuego y decora con hierbas frescas si lo deseas. Sirva la mezcla de garbanzos y calabacín sola, sobre arroz o con una guarnición de pan de pita caliente para una comida completa.
Por qué te encantará
Este plato no solo es delicioso sino también increíblemente versátil. Se puede servir como plato principal o como guarnición, y combina bien con una variedad de otros alimentos. La combinación de garbanzos y calabacín proporciona una comida equilibrada llena de proteínas de origen vegetal, fibra y nutrientes esenciales, lo que la convierte en una opción saludable lo suficientemente satisfactoria como para sustituir a la carne.
La próxima vez que te apetezca algo sabroso y fácil, prueba esta receta de garbanzos y calabacín. Es tan sabroso y satisfactorio que es posible que lo busques una y otra vez, ¡mejor que la carne, de hecho!
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