¡Hola a todos! Hoy tengo el agrado de compartirles una deliciosa y nutritiva receta de buñuelos de calabacín y repollo. Estos buñuelos son una combinación perfecta de verduras frescas, queso y especias, lo que los convierte en un refresco o acompañamiento ideal. ¡Empecemos!
Tiempo de preparación:
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes:
Calabacín rallado: 300g
Repollo rallado: 250g
Zanahoria rallada: 1 mediana
Sal: 1/4 cucharadita (para marinar verduras)
Cebolla verde, finamente picada: 20g
Pimienta negra: 1/6 cucharadita
Ajo en polvo: 1/5 cucharadita
Chile en polvo: 1/4 cucharadita
Sal: 1/4 cucharadita (para condimentar)
Huevos: 2
Pan rallado: 4 cucharadas
Maicena: 2 cucharadas
Queso mozzarella rallado: 70g
Aceite de cocina: 1 cucharada (para mezclar)
Pan rallado adicional para rebozar
Aceite de cocina: 2 cucharadas (para freír)
Instrucciones:
Preparar verduras:
Rallar el calabacín y la zanahoria. Rallar la col finamente.
Coloca el calabacín rallado, la zanahoria y el repollo rallado en un bol grande.
Espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal y deja marinar durante 10 minutos para que suelte el exceso de humedad.
Después de 10 minutos, exprime el exceso de líquido de las verduras.
Mezclar los ingredientes:
En un tazón grande, combine las verduras marinadas con la cebolla verde picada.
Agrega pimienta negra, ajo en polvo, chile en polvo y 1/4 de cucharadita de sal. Mezclar bien.
Batir los huevos y añadirlos a la mezcla.
Incorpora 4 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de maicena y queso mozzarella rallado.
Agrega 1 cucharada de aceite de cocina y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
Formar los buñuelos:
Toma una pequeña porción de la mezcla y forma una hamburguesa.
Cubre cada hamburguesa con pan rallado adicional para que quede más crujiente.
Freír los buñuelos:
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio.
Freír los buñuelos en tandas, cocinándolos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los bollos de la sartén y colócalos en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Sugerencias para servir:
Sirva buñuelos calientes con su salsa favorita o una guarnición de crema agria.
Son un excelente aperitivo, heladera o guarnición para acompañar cualquier comida.
Consejos de cocina:
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