El ajo no solo es un sabroso complemento para tus comidas, sino que también ofrece una variedad de beneficios para la salud. Tanto si eres un chef experimentado como si recién estás empezando en la cocina, es fundamental tener ajo fresco y potente a mano. Pero, ¿cómo puedes asegurarte de que el ajo se mantenga fresco durante años? En esta guía completa, te mostraremos cómo almacenar y conservar el ajo durante el mayor tiempo posible.
1. Seleccionar el ajo adecuado
El primer paso para garantizar un almacenamiento duradero comienza con la elección del ajo adecuado. Busque bulbos de ajo frescos con piel seca e intacta y sin signos de brotes o humedad. Exprima suavemente los bulbos para asegurarse de que se sientan firmes y evite los dientes que estén blandos.
2. Curar adecuadamente el ajo
Si cultiva su propio ajo o compra ajo recién cosechado, será necesario curarlo antes de almacenarlo.
Proceso de curado : Cuelgue el ajo en un lugar fresco y seco con buena circulación de aire. Un cobertizo o un porche cubierto funcionan bien. Deje que el ajo cuelgue durante algunas semanas hasta que la piel esté seca y las raíces arrugadas. Este proceso reduce la humedad y prepara el ajo para el almacenamiento.
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