Hay un lugar especial en el ámbito de la comida reconfortante reservado para las enchiladas, un preciado platillo mexicano que ha cautivado paladares en todo el mundo. Entre sus muchas versiones, las enchiladas de queso crema se destacan como particularmente encantadoras. Estas enchiladas, con su relleno cremoso y sabroso, no son solo una comida sino una experiencia, igualmente adecuada para una cena informal o una reunión festiva.
Recuerdo vívidamente la tarde de otoño cuando encontré por primera vez enchiladas de queso crema. Invitado a cenar por mi mejor amigo, inmediatamente me llamó la atención el rico y cremoso relleno dentro de tiernas tortillas, todo bañado en una sabrosa salsa. Fue más que una simple comida; era reconfortante en un plato, lo que provocaba un deseo instantáneo de más. Desde ese día, este plato se ha convertido en un elemento básico de mi repertorio culinario y siempre sorprende a cualquiera que lo prueba. Ahora, comparto esta preciada receta contigo, seguro de que ganará un lugar preciado en tu colección.
Receta de Enchiladas de Queso Crema
Ingredientes:
1 paquete (8 oz) de queso crema, ablandado
3 tazas de pollo cocido desmenuzado
2 tazas de mezcla de queso mexicano rallado
3 cucharadas de mantequilla sin sal
2 tazas de caldo de pollo
1 lata (4 oz) de chiles verdes cortados en cubitos
8 tortillas de maíz (6 pulgadas)
3 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharada de jugo de lima
Opcional: 1/2 cucharadita de chile en polvo
Sal y pimienta para probar
Cilantro fresco para decorar
Ingredientes opcionales: tomates cortados en cubitos, aceitunas en rodajas, jalapeños en rodajas, cebollas verdes picadas
Instrucciones:
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