La clave para obtener los
ingredientes ideales de la crema pastelera
480 ml (2 tazas) de leche entera
1/2 taza (100 g) de azúcar granulada, dividida
1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
5 yemas de huevo grandes
30 g (1/4 taza) de maicena
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal, finamente picada
Instrucciones
Preparar la mezcla de leche:
En una cacerola mediana, combine la leche entera con la mitad del azúcar granulada (1/4 de taza).
Agregue las semillas de la vaina de vainilla o, si usa extracto de vainilla, agréguelo más tarde.
Ponga la cacerola a fuego medio y deje que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para disolver el azúcar.
Preparar la mezcla de huevo:
En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo, el 1/4 de taza restante de azúcar granulada y la maicena hasta que la mezcla esté cremosa y pálida, aproximadamente 2 a 3 minutos.
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