Huevos orgánicos y de gallinas criadas en libertadSi te gustan los huevos de gallinas criadas en libertad, es posible que quieras buscar términos como “orgánico” o “de gallinas criadas en libertad”. Los huevos orgánicos provienen de gallinas que comen alimentos orgánicos y no reciben antibióticos. Los huevos de gallinas criadas en libertad son puestos por gallinas a las que se les permite pastar y alimentarse de comida real, lo que hace que los huevos sean más deliciosos. Déjame contarte cómo se unieron todos estos conocimientos para mí. Un sábado por la mañana decidí hacer una tortilla. Extendí mi mano para tomar la caja de huevos, miré la fecha juliana impresa en ella y me sentí tranquila: estos huevos habían sido envasados hace solo una semana. Eran frescos y perfectos. Casqué un par en un tazón; sus yemas eran anaranjadas y densas, lo que indicaba frescura. Luego incorporé un poco de leche, sal y pimienta recién molida a la mezcla mientras la batía.
Derretí un poco de mantequilla en la sartén y dejé que formara espuma, luego casqué los huevos y la incorporé. La tortilla creció espléndidamente y la cubrí con los champiñones salteados y el queso y luego la doblé. Fue la mejor tortilla que había hecho en mucho tiempo y estoy convencida de que fue porque los huevos estaban muy frescos.
Así que la próxima vez que tenga en sus manos un cartón de huevos, intente descifrar los códigos. No se trata solo de conocimiento que se obtiene al conocer la fecha juliana y el código de la planta; es la garantía de calidad y seguridad de los huevos que consume. Desde preparar huevos revueltos por la mañana hasta hornear un pastel por la noche, comprender lo que significan esos números puede llevar sus habilidades con los huevos al siguiente nivel. En definitiva, es un aspecto relativamente menor pero agradable del proceso gastronómico. ¿Quién no querría aprender algo nuevo mientras desayuna?
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