Precalienta tu parrilla para calor indirecto. Necesitará configurar un lado más frío y un lado más caliente. En un tazón pequeño, mezcle el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Coloque las alitas de pollo en un tazón grande y espolvoree la mezcla de especias sobre ellas, revolviendo para cubrirlas. Coloque las alitas de pollo en el lado más frío de la parrilla y ahúmelas durante 1 hora, o hasta que estén bien cocidas y la temperatura interna alcance los 165°F (74°C). En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida y la salsa picante. Cepille las alitas con la mezcla de mantequilla y muévalas al lado más caliente de la parrilla. Ase las alitas durante 5 a 10 minutos más, o hasta que estén crujientes y caramelizadas. Retire las alitas de la parrilla y sírvalas calientes, con su elección de salsas o acompañamientos.
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