Almacenamiento de cebollas a largo plazo: ¡mantenga sus cebollas frescas hasta por dos años!

Preparación adecuada

Antes de guardarlas, es fundamental curarlas para garantizar que duren durante los meses más fríos. A continuación, te indicamos cómo hacerlo:

1. Curación:
   • Coloque las cebollas en una sola capa en un lugar cálido, seco y bien ventilado, como un porche cubierto o un cobertizo. Déjelas secar durante dos o tres semanas hasta que la piel exterior cruja al manipularlas y los cuellos estén firmes.
2. Guarnición:
   • Una vez curados, corte las raíces con tijeras. Tenga cuidado de no cortar los bulbos. Además, retire las cáscaras sueltas o sobrantes.

Técnicas de almacenamiento

Después de curarlas y recortarlas, las cebollas deben almacenarse de una manera que permita la circulación del aire y las mantenga frescas y secas:

1. Ubicación:
   • Elija un lugar fresco y seco con temperaturas ideales entre 35 y 40 °F (1 y 4 °C). Los sótanos, bodegas o una despensa fresca pueden funcionar bien.
2. Contenedores:
   • Guarde las cebollas en bolsas de malla, medias viejas o cualquier recipiente que permita la circulación del aire. Cuélguelas para evitar puntos de presión que puedan favorecer su descomposición.
3. Evite la humedad y la luz:
   • Mantenga las cebollas alejadas de la humedad, ya que puede favorecer la putrefacción. Es preferible que estén en la oscuridad, ya que la luz puede provocar que las cebollas broten.

Comprobación y mantenimiento

Incluso en las mejores condiciones de almacenamiento, revise las cebollas con regularidad. Retire las que comiencen a echarse a perder para evitar que otras se vean afectadas. Esto es clave para mantener el resto de su stock.

Otros consejos

• No guarde cebollas con patatas: las patatas liberan humedad y gases que pueden hacer que las cebollas se echen a perder más rápido.
• Accesibilidad: Mantenga las cebollas en un lugar accesible para que pueda controlarlas fácilmente y usarlas durante el invierno.

Si sigue estos pasos, podrá almacenar eficazmente sus cebollas durante hasta dos años, lo que reducirá el desperdicio y garantizará que siempre tenga a mano este ingrediente esencial para cocinar, sin importar la temporada.