Direcciones:
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas, los puerros, las zanahorias, el apio y 1 cucharadita de sal kosher; saltea durante 14 a 16 minutos hasta que los puerros estén tiernos.
Agrega el ajo, la cúrcuma y el condimento para aves; continúa salteando durante 2 a 3 minutos.
Agrega el caldo de pollo, la leche de coco y el pollo crudo. Asegúrate de que el pollo esté sumergido, cúbrelo parcialmente y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que el pollo esté cocido.
Retira el pollo, desmenúzalo y luego regrésalo a la olla con los guisantes (si los usas) y el perejil. Cocina a fuego lento hasta que los guisantes estén de un verde brillante.
Sazona con sal y pimienta, decora con perejil y sirve.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Kcal: 350 por porción
Porciones: 4 porciones
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