1. Combine la harina, la sal y la pimienta en una bolsa de plástico grande con cierre. Agregue el pollo y agite hasta que esté bien cubierto.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado por cada lado, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
3. Transfiera el pollo dorado a la olla de cocción lenta.
4. En la misma sartén, agregue el ajo picado y los pimientos morrones en rodajas y saltee hasta que estén tiernos. Vierta sobre el pollo en la olla de cocción lenta.
5. Mezcle el caldo de pollo, el jugo de limón y el condimento italiano. Vierta la mezcla sobre el pollo y los pimientos.
6. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas hasta que el pollo esté tierno.
7. Espolvorea con perejil picado y queso parmesano rallado antes de servir.
Variaciones y consejos
Para darle un toque picante, agregue una cucharadita de hojuelas de pimiento rojo junto con el condimento italiano. Si le apetece un toque más de marisco, considere agregar algunos camarones durante los últimos 30 minutos de cocción. Para aquellos que aman la salsa extra, duplicar el caldo y el jugo de limón asegurará que haya suficiente para servir sobre la pasta o remojar con pan.
