Receta paso a paso
Prepara el relleno de coco
En un bol grande, combina el coco rallado, la leche condensada azucarada y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que el coco esté cubierto de manera uniforme con la leche condensada.
Forma la mezcla de coco en pequeñas barras rectangulares con las manos. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Ajusta el tamaño según tus preferencias.
Enfría las barras de coco en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se endurezcan antes de cubrirlas con chocolate.
Derrite el chocolate
Con un recipiente resistente al calor, derrite las chispas de chocolate a baño María. Asegúrate de que el fondo del recipiente no toque el agua hirviendo. Revuelve hasta que quede suave y completamente derretido.
Alternativamente, derrite el chocolate en el microondas calentándolo en intervalos cortos, revolviendo cada vez hasta que quede suave. Agregar aceite de coco puede ayudar a lograr una capa de chocolate más suave.
Cubre las barras
Con un tenedor, sumerge cada barra de coco fría en el chocolate derretido hasta que esté completamente cubierta. Deja que el exceso de chocolate escurra antes de colocar la barra cubierta nuevamente en la bandeja para hornear forrada con pergamino.
Repite el proceso para cada barra de coco. Si el chocolate comienza a endurecerse, caliéntelo suavemente en el baño María o en el microondas.
Fije y sirva
Una vez que todas las barras estén cubiertas, devuelva la bandeja para hornear al refrigerador para dejar que el chocolate se endurezca por completo, generalmente durante 15 a 20 minutos.
Sirva las barras de chocolate con coco frías para un refrigerio refrescante, o a temperatura ambiente para una textura más suave.
Guarde las barras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas, o congélelas para un almacenamiento más prolongado.
Ideas de personalización
Variedad de chocolate: use chocolate con leche, amargo o blanco según su preferencia para la cobertura.
Agregue un toque crujiente: mezcle nueces picadas como almendras, nueces pecanas o macadamias en el relleno de coco para agregar textura y sabor.
Variaciones de sabor: agregue extracto de almendras, extracto de coco o un toque de sabor a ron a la mezcla de coco para darle un toque único.
Coberturas: espolvoree con sal marina, coco rallado o nueces trituradas sobre la cobertura de chocolate antes de que se endurezca para obtener más textura y sabor.
Conclusión
Las barras de chocolate y coco caseras combinan a la perfección los sabores del chocolate y el coco. Si sigues esta sencilla receta, podrás crear delicias personalizadas que seguro serán un éxito, ya sea que las disfrutes como refrigerio, postre o como obsequio. Reúne los ingredientes, arremángate y comienza a preparar estas deliciosas delicias hoy mismo. ¡Disfrútalas!
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