Para la base de galletas de mantequilla:
Precaliente el horno a 350 grados (F). Forre un molde para hornear de 8×8 pulgadas con papel pergamino, permitiendo que dos de los lados se superpongan. Rocíe el pergamino (y cualquier molde expuesto) con spray para hornear antiadherente; dejar de lado.
En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande con una batidora eléctrica de mano, bata la mantequilla, el extracto de vainilla, el azúcar glass y la sal hasta que estén suaves y esponjosos; alrededor de 2 a 3 minutos. Incorpora poco a poco la harina, mezclando hasta que se combinen. La mezcla quedará un poco desmenuzable.
Vierta la mezcla en el molde preparado y extiéndala (o presione firmemente, si es necesario) en una capa uniforme. Hornee de 14 a 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Deje enfriar mientras prepara la cobertura de dulce de azúcar.
Para la cobertura de dulce de azúcar:
En un recipiente apto para microondas, combine el chocolate picado, la leche condensada azucarada y la mantequilla. Cocínelo en el microondas, sin tapar, a temperatura baja, en incrementos de 30 segundos, revolviendo entre cada incremento, hasta que el chocolate se derrita por completo; revuelva la mezcla hasta que quede suave. Agrega el extracto de vainilla. Extienda la mezcla sobre las galletas de mantequilla, alisando con una espátula hasta obtener una capa uniforme. Vierta caramelo salado sobre la mezcla de chocolate y luego espolvoree con las nueces tostadas. Refrigere hasta que esté firme; alrededor de 2 horas. Cortar en cuadritos pequeños y servir. !
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