Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Sazone los trozos de carne con sal y pimienta y luego agréguelos a la sartén en una sola capa. Es posible que tengas que hacer esto en tandas para evitar abarrotar la sartén.
Cocine durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los trozos de carne estén dorados por fuera.
Agrega mantequilla, ajo, romero, tomillo y perejil a la sartén. Revuelva bien para cubrir los bocados de filete con la mantequilla de hierbas y ajo.
Cocine durante 1 o 2 minutos más, o hasta que el ajo esté fragante y las hierbas se ablanden.
Retirar del fuego y servir inmediatamente.
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