100 g de mantequilla
1 cucharadita de aceite
Para cubrir:
Yema de huevo (opcional, para una corteza brillante)
Direcciones
Preparar la masa:
En un recipiente grande, combine 2 vasos de agua (400 ml) con 1 cucharadita de sal (8 g). Mezcle bien.
Añade poco a poco 5 tazas de harina de trigo (500 g) a la mezcla.
Amasar bien la masa durante 2-3 minutos hasta que quede suave y elástica. Es importante amasar bien la masa.
Tapar la masa y dejar reposar durante 150 minutos.
Preparar el relleno:
En una sartén, calienta 5 cucharadas de aceite (50 ml) a fuego medio.
Añade 2 cebollas picadas y saltea hasta que estén transparentes.
Añade 300 g de carne picada a la sartén y cocina hasta que se dore.
Condimentar con sal, pimienta negra, pimiento morrón y pimienta roja molida al gusto.
Deje cocinar la mezcla durante 2-3 minutos más, luego retírela del fuego y déjela enfriar.
Dividir y estirar la masa:
Luego de que la masa haya reposado, divídela en 12 partes iguales.
Estira cada trozo de masa hasta que tenga el tamaño de un plato de postre (aproximadamente 15 cm de diámetro).
Coloque la masa en capas:
Mezclar 100 g de mantequilla derretida con 1 vaso de aceite (100 ml).
Apila los trozos de masa estirados uno encima del otro, aplicando la mezcla de mantequilla y aceite entre cada capa.
Tapar y dejar reposar la masa durante 20 minutos más.
Dale forma al brioche:
Después de reposar, estire con cuidado las capas de masa aún más.
Engrase la masa estirada con la mezcla de mantequilla y aceite.
Dobla la masa como se muestra en el vídeo, luego coloca una cantidad generosa del relleno de carne en el centro.
Dobla la masa como un amuleto para envolver el relleno.
Prepárese para hornear:
Precaliente el horno a 200°C (392°F).
Coloque el brioche preparado en una bandeja para hornear.
Opcional: Pincele las partes superiores con yema de huevo para obtener una corteza brillante.
Hornear:
Hornee en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que esté dorado.
Atender:
Una vez horneados, retiramos los brioches del horno y los dejamos enfriar un poco.
Sirva caliente y disfrute de este delicioso y hojaldrado brioche con un sabroso relleno.
Sugerencias para servir
Sirva caliente con una guarnición de ensalada fresca.
Combínalo con un plato de sopa para una comida abundante.
Disfrútelo como refrigerio o aperitivo.
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