1 calabacín (350g)
1 zanahoria
2 huevos
100 gramos de queso
Perejil
1 patata
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
1 cucharadita de Herbes de Provence
Pimiento
4 cucharadas de avena
2 cucharadas de harina
Aceite de oliva
Para la salsa:
2 cucharadas de crema agria o yogur
1 cucharada de mayonesa
Eneldo
1 cucharadita de ajo seco
1 cucharadita de pimentón ahumado en polvo
Preparación:
1: Rallar y escurrir el calabacín
Para empezar, ralla el calabacín y déjalo reposar durante unos 15 minutos. Este paso es crucial, ya que ayuda a eliminar el exceso de agua del calabacín, asegurando que nuestras albóndigas no estén demasiado empapadas.
2: Mezclar los ingredientesDespués de escurrir, exprima el agua restante del calabacín y agregue la zanahoria rallada. A continuación, incorpore los huevos, el queso, el perejil, la patata rallada y el ajo a la mezcla. Condimente con sal, pimienta negra, hierbas provenzales y una pizca de pimentón para darle un toque extra.
Ahora, es el momento de presentar el ingrediente secreto: ¡la avena! Muele la avena en una licuadora hasta que logres una consistencia fina, luego agrégala a la mezcla. Mezclar todo bien y dejar reposar unos 15 minutos, permitiendo que los copos de avena se hinchen.
3: Formar y freír las albóndigasUna vez que la mezcla haya reposado, comienza a formar pequeñas albóndigas. Cubra cada albóndiga con harina para darles una textura agradable y crujiente. Calienta una sartén con aceite de oliva y fríe las albóndigas durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
Haciendo la deliciosa salsa:
Para complementar nuestras deliciosas albóndigas de calabacín con copos de avena, prepararemos una deliciosa salsa:
Mezcle 2 cucharadas de crema agria o yogur con 1 cucharada de mayonesa.
Agregue eneldo finamente picado, ajo seco y un toque de pimiento rojo ahumado a la mezcla.
¡Revuelva bien y su salsa estará lista para elevar su plato al siguiente nivel de delicia!
¡Disfrutar!
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