Paso 1: Preparar los ingredientes
Cortar el calabacín en rodajas:
lavar los calabacines y cortar los extremos. Cortarlos en medias lunas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Cortar los champiñones en rodajas:
limpiar los champiñones con una toalla de papel húmeda y cortarlos en rodajas finas.
Picar la cebolla y el ajo:
picar finamente la cebolla y picar los dientes de ajo.
Paso 2: saltear las verduras
Calentar el aceite o la mantequilla:
en una sartén grande, calentar el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio hasta que esté caliente.
Cocinar la cebolla y el ajo:
agregar la cebolla picada a la sartén y saltear durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida. Agregar el ajo picado y cocinar durante otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Agregar los champiñones:
agregar los champiñones en rodajas a la sartén. Cocinar durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones suelten su humedad y comiencen a dorarse.
Agregar el calabacín:
agregar el calabacín en rodajas a la sartén. Revolver para combinar con los champiñones y las cebollas. Cocine por otros 5-7 minutos hasta que el calabacín esté tierno pero aún ligeramente crujiente.
Paso 3: Sazone y sirva
Sazone las verduras:
espolvoree el tomillo seco (o condimento italiano), la sal y la pimienta negra sobre las verduras. Revuelva bien para combinar y cocine por 2 minutos más para dejar que los sabores se combinen.
Queso opcional:
si lo desea, espolvoree queso parmesano rallado sobre las verduras y revuelva hasta que se derrita.
Adorno:
retire la sartén del fuego. Adorne con perejil recién picado.
Sirva:
sirva el calabacín salteado bajo en carbohidratos con champiñones caliente como guarnición o un plato principal ligero.
Consejos para un calabacín salteado perfecto con champiñones
Rebanado uniforme: asegúrese de que el calabacín y los champiñones estén rebanados uniformemente para una cocción uniforme.
Fuego alto: cocine a fuego medio-alto para que los champiñones y el calabacín se doren bien sin que se empapen.
Condimento: ajuste el condimento a su gusto. Siéntete libre de agregar un chorrito de jugo de limón para darle más brillo o una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
Hierbas frescas: Las hierbas frescas como el tomillo, la albahaca o el perejil pueden agregar un sabor y aroma maravillosos al plato.
Información nutricional (por porción):
Calorías: 150-180
Proteínas: 6 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 12 g
Fibra: 4 g
Azúcar: 6 g
Conclusión
El calabacín salteado bajo en carbohidratos con champiñones es un plato simple pero sabroso que es perfecto para cualquier comida. Es rápido de preparar, nutritivo e increíblemente versátil. Ya sea que estés buscando una guarnición saludable o un plato principal ligero, esta receta seguramente te satisfará. Disfruta de los sabores frescos y terrosos del calabacín y los champiñones, realzados con ajo y hierbas, en este delicioso plato. ¡Buen provecho!
ADVERTISEMENT
