4 naranjas grandes y jugosas
2 tazas de azúcar granulada
1 taza de agua
1 cucharada de jugo de limón
Una pizca de sal
Azúcar extra para cubrir
Instrucciones: Elaboración de tu felicidad naranja
Crear este nostálgico caramelo de naranja es un trabajo de amor, pero los resultados valen la pena el esfuerzo. Así es como puedes hacerlo:
Paso 1: prepara las naranjas
Lavar bien las naranjas.
Corta la parte superior e inferior de las naranjas.
Corte cada naranja en rodajas finas y uniformes, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Paso 2: hervir las naranjas
En una olla grande, agrega las rodajas de naranja y suficiente agua para cubrirlas.
Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego y deja que las naranjas hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos.
Escurrir y repetir este proceso dos veces para eliminar el amargor de las naranjas.
Paso 3: crea el almíbar
En la misma olla, combina el azúcar, 1 taza de agua, jugo de limón y una pizca de sal.
Lleva la mezcla a ebullición mientras revuelves para disolver el azúcar.
Déjelo hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que el almíbar se espese y alcance una etapa de bola suave. Puedes comprobarlo echando un poco de almíbar en agua fría; debe formar una bola suave.
Paso 4: Cubra las naranjas con caramelo
Agrega las rodajas de naranja blanqueadas al almíbar.
Déjalos hervir a fuego lento durante unos 45 a 60 minutos, volteándolos de vez en cuando, hasta que se vuelvan traslúcidos y adquieran un aspecto brillante.
Retire las rodajas de naranja del almíbar, dejando que escurra el exceso de almíbar.
Paso 5: secar y cubrir
Coloque las rodajas de caramelo sobre una rejilla para que se sequen durante aproximadamente 24 horas.
Una vez secas, enrolle las rodajas de naranja confitada en azúcar granulada hasta que queden cubiertas uniformemente.
Guárdelo en un recipiente hermético, separado con papel pergamino para evitar que se pegue.
Variaciones: giros de sabor
Si bien el Old Fashioned Orange Candy es una delicia en sí mismo, puedes experimentar con algunas variaciones divertidas para agregar un toque moderno:
Ezoico
1. Caramelo de naranja especiado: agregue una pizca de canela, clavo o nuez moscada al almíbar para darle un sabor cálido y especiado.
2. Zesty Citrus Candy: combine rodajas de naranja, limón y lima para obtener una mezcla cítrica de sabores.
3. Caramelo bañado en chocolate: sumerja las rodajas de naranja confitadas en chocolate negro derretido para obtener un contraste indulgente.
Ezoico
4. Caramelo de azahar: Infunde el almíbar con unas gotas de agua de azahar para darle un toque fragante.
Consejos: dominar el arte del caramelo de naranja
La paciencia es clave: tenga paciencia al cocinar a fuego lento las naranjas en almíbar; Aquí es donde ocurre la magia y las porciones pasan de ser ordinarias a extraordinarias.
Situación pegajosa: Enrollar las rodajas de naranja confitadas en azúcar mientras aún están pegajosas ayuda a que el azúcar se adhiera mejor.
Evite el amargor: hervir tres veces las rodajas de naranja ayuda a eliminar el amargor, lo cual es crucial para lograr ese sabor perfecto y dulce a naranja.
Utilice las mejores naranjas: elija las naranjas más jugosas y fragantes que pueda encontrar para capturar esa auténtica esencia de naranja.
Mientras saboreas un trozo de caramelo de naranja antiguo, no solo estás probando un dulce; te estás entregando a un bocado de historia y nostalgia. Esta delicia atemporal, con su delicioso equilibrio de sabores dulces y cítricos, es un testimonio de los placeres simples del pasado. Si bien el mundo de los dulces ha evolucionado, existe un encanto atemporal en la elaboración de tus propios dulces, como este caramelo de naranja antiguo, que no puede ser replicado por ningún dulce moderno. Entonces, adopte lo antiguo y disfrute de los recuerdos que evoca, una rodaja de naranja a la vez. Este dulce no es sólo un postre; es un viaje a una época más dulce y sencilla.
Entonces, la próxima vez que quieras crear algo realmente especial, considera hacer Old Fashioned Orange Candy. Es un dulce trozo de historia que hará que tus papilas gustativas canten y tu corazón se hinche de nostalgia. ¡Feliz elaboración de dulces!
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