En una olla grande, calienta el aceite de oliva a un calor medio-alto. Sazona la carne con sal y pimienta y quema en la olla hasta que se marrón por todos lados.
Quita la carne y añade la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Cocina hasta que se ablanden las verduras, unos 5 minutos.
Devuelve la carne a la olla y añade el caldo de carne, tomates triturados, romero y tomillo.
Lleva a hervir, luego reduce el calor a bajo y cubre. Haciendo fuego a fuego lento durante 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmorone fácilmente.
Rompe la carne en la olla y mezcla con la salsa.
Adorne con perejil picado antes de servir.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 4 horas | Tiempo total: 4 horas 20 minutos
Kcal: 430 kcal | Porciones: 6 porciones
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