2 cucharadas de yogur griego o crema agria
1 cucharada de mayonesa
1 diente de ajo picado
Eneldo fresco, picado
Perejil fresco picado
Instrucciones:
1. Prepara el brócoli y las patatas:
Ponga a hervir una olla con agua y agregue 1 cucharadita de sal.
Añade el brócoli y déjalo cocer durante 2 minutos. Retíralo y pícalo finamente.
En la misma olla, agrega las papas y cocínalas durante 7 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.
2. Prepara la salsa de queso:
En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio.
Añade la harina y mezcla bien para formar un roux.
Añade poco a poco la leche, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Añade 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de nuez moscada.
Continúe revolviendo la salsa hasta que espese.
Añade la mitad del queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita y quede suave.
3. Montar la cazuela:
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Engrase una fuente para horno con aceite de oliva.
Cubra el fondo del plato con la mitad de las patatas cocidas.
Vierta la mitad de la salsa de queso sobre las patatas.
Espolvorear con un poco de queso parmesano rallado.
Añade una capa de brócoli picado.
Añade las patatas restantes encima.
Vierta la salsa de queso restante por encima.
Espolvorear con el resto del queso parmesano y el queso mozzarella.
4. Hornea la cazuela:
Hornee en el horno precalentado durante 35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
5. Preparar la cobertura:
En un tazón pequeño, combine el yogur griego o la crema agria, la mayonesa, el ajo picado, el eneldo picado y el perejil.
Mezclar bien.
6. Servir:
Una vez horneada la cazuela, sácala del horno y déjala enfriar un poco antes de servir.
Sirva caliente con la cobertura preparada a un lado.
¡Buen provecho! Disfruta de esta deliciosa y cremosa cazuela de brócoli y papas al horno con tus seres queridos.
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