Direcciones:
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Cortar el calabacín en rodajas, picar la cebolla y la zanahoria y laminar los champiñones.
Cocinar las verduras:
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande.
Sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
Añade la zanahoria y cocínala unos minutos hasta que se ablande.
Añade los champiñones y cocínalos hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse.
Sazone con sal y pimienta negro.
Mezcla:
En un tazón grande, combine las verduras salteadas con la pasta de tomate y mezcle bien.
En otro recipiente, mezcle el queso crema o ricotta con el huevo hasta que quede una mezcla homogénea.
Incorpore el queso mozzarella y el queso parmesano.
Agregue sal, pimienta negra y perejil picado al gusto.
Montaje de la cazuela:
Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal.
Coloque la mitad de las rodajas de calabacín en el fondo del plato.
Extiende la mitad de la mezcla de verduras sobre el calabacín.
Repita con el resto de la mezcla de calabacín y verduras.
Extiende una capa de ketchup encima.
Espolvorear con queso parmesano adicional.
Horneando:
Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Toque final:
En un tazón pequeño, mezcle la crema agria y la mayonesa.
Una vez hecha la cazuela la dejamos enfriar unos minutos antes de servir.
Decorar con cebollino picado.
ADVERTISEMENT
