Ponga el huevo, el ajo machacado, el cilantro, una pizca de sal y ¼ de taza de aceite en la licuadora y mezcle hasta que los ingredientes estén bien licuados
Continúe licuando y vaya agregando el aceite poco a poco hasta que la salsa empiece a ponerse espesa
Agregue el queso desmenuzado y el jugo de limón, licue hasta obtener una salsa cremosa
Pruebe y ajuste la sal
Choclos asados previamente cocidos en agua:
Pele y limpie los choclos o mazorcas de maíz
Cocine los choclos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego frote con la mantequilla o aceite y ase en la parrilla durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta cada 3-4 minutos
Choclos asados envueltos en papel de aluminio:
Pele los choclos, límpielos y frótelos con aceite o mantequilla
Envuelva cada mazorca de maíz en papel aluminio y ase a la parrilla durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta cada 5 minutos
Usando guantes, saque el papel aluminio y áselos directamente en la parrilla durante 3-5 minutos hasta que estén dorados
Choclos o maíz asado con las hojas:
Retire algunas de las hojas de los choclos, pero deje la mayoría intactas. Con cuidado abra las hojas y retire las seditas o filamentos, luego cierre las hojas.
Remoje los choclos en agua fría durante un par de horas antes de asarlos
Ase los choclos a la parrilla durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta cada 5 minutos
Usando guantes, quite las hojas de los choclos y vuélvalos a poner en la parrilla durante 3-5 minutos hasta que estén dorados
Notas
Se puede usar mayonesa comprada para los que no desean usar huevo crudo. O se puede usar crema fresca en lugar de la mayonesa/huevo, simplemente se lo licua con el queso fresco, el ajo, y el cilantro.
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