1. Prepara el arroz
Enjuague el arroz: Enjuague el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
Cocine el arroz: En una cacerola mediana, hierva 2 tazas de agua. Agrega el arroz enjuagado y una pizca de sal. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y se absorba el agua, aproximadamente 15-20 minutos dependiendo del tipo de arroz. Una vez cocido, esponja el arroz con un tenedor y reserva.
2. Prepara el huevo y los ingredientes adicionales
Batir los huevos: En un tazón pequeño, bata los huevos con una pizca de sal y pimienta.
Picar la cebolla y las verduras: Si la usa, pique finamente la cebolla y cualquier otra verdura que desee agregar.
3. Cocina los huevos y las verduras
Calentar la sartén: Caliente 1-2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Cocine la cebolla: Agregue la cebolla picada y cocine hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 2-3 minutos. Si usa ajo y jengibre, agréguelos y cocine por un minuto más.
Agregue las verduras: Agregue cualquier otra verdura picada y cocine hasta que estén tiernas.
4. Agrega los huevos
Cocina los huevos: Empuja las verduras a un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el otro lado. Deje reposar los huevos durante unos segundos hasta que comiencen a cuajar, luego revuélvalos suavemente con una espátula hasta que estén completamente cocidos.
5. Combina todo
Agrega el arroz: Agrega el arroz cocido a la sartén con las verduras y los huevos. Revuelva todo junto para combinar bien.
Temporada: Agregue 1 cucharada de salsa de soja (si la usa) y sazone con sal y pimienta al gusto. Continúe salteando durante otros 2-3 minutos hasta que todo esté completamente caliente y bien combinado.
6. Servir
Guarnición: Adorne con cebollas verdes picadas o semillas de sésamo si lo desea.
Servir: Sirve el arroz frito al huevo caliente como plato principal o guarnición.
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