Coles de Bruselas en salsa de mostaza y queso crema

Cocer las coles de Bruselas limpias en un poco de agua con un poco de sal hasta que estén casi terminadas, aproximadamente al dente.
Llevar a ebullición el caldo, el queso crema y la mostaza y sazonar con sal, pimienta y limón. Contingencias. Espesa con un poco de espesante de salsa.
Freír los aros de cebolla en la mantequilla hasta que estén traslúcidos, añadir las coles de Bruselas, sazonar con sal y pimienta y seguir sofriendo un poco.
Verter la salsa en los platos, colocar encima las coles de Bruselas y cubrir con los aros de cebolla. Las patatas hervidas combinan bien.