Ingredientes
3 Huevos
100 gr de Frutas secas
180 gr de Harina lisa
150 gr de Azúcar
150 gr de Manteca derretida
1 cdita de Polvo de hornear
60 ml de Leche
Esencia de vainilla a gusto
Esencia de almendras (opcional)
Preparación
Para empezar, precalienta tu horno a 165° C .
En un bowl grande, mezcla las frutas secas con una pizca de harina para cubrirlas uniformemente. Esto evitará que se hundan en el fondo del budín durante el horneado.
En otro recipiente, bate los 3 huevos y agrega azúcar, continúa batiendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Incorpora gradualmente la manteca derretida, batiendo hasta que esté bien integrada.
Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla húmeda y mezcla suavemente hasta integrar.
Agrega la leche, la esencia de vainilla y la esencia de almendra (si la usas), y mezcla hasta obtener una masa suave.
Añade las frutas secas revestidas a la mezcla y combina suavemente.
Engrasa y forra tu molde con papel pergamino, luego vierte la masa en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
En este paso hay que darle cocción en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Una vez listo, retira el budín del horno y déjalo enfriar en el molde por un tiempo.
Transfiere el budín a una rejilla para que se enfríe por completo.
¡Corta y disfruta de tu budín de frutas jugoso con un delicioso toque de vainilla en solo 5 minutos!
CONSEJOS:
Prepara las frutas secas con anticipación: Antes de comenzar la receta, asegúrate de tener las frutas secas listas y revestidas con harina. Esto evitará que se hundan en el fondo del budín durante el horneado.
Mezcla los ingredientes húmedos correctamente: Al batir los huevos y el azúcar, asegúrate de hacerlo lo suficiente para que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa. Esto ayudará a darle la textura adecuada al budín.
Incorpora los ingredientes secos con cuidado: Cuando agregues la harina y el polvo de hornear a la mezcla húmeda, hazlo con movimientos suaves y envolventes. Esto evitará que se formen grumos en la masa.
No sobremezcles la masa: Una vez que hayas agregado las frutas secas y otros ingredientes, mezcla solo lo suficiente para combinar. Demasiada mezcla puede resultar en un budín denso en lugar de esponjoso.
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