Paso 1: La Preparación de los Limones
Antes de comenzar la elaboración de nuestro Limoncello, es esencial asegurarse de que los limones estén bien lavados y libres de cualquier residuo o suciedad.
Utiliza un cuchillo afilado para retirar las puntas de los limones y luego córtalos en finas rodajas. Recuerda que solo utilizaremos la cáscara de los limones, por lo que debemos evitar la parte blanca, ya que puede aportar un sabor amargo al licor.
Paso 2: La Maceración
Una vez que hemos preparado las rodajas de limón, las colocamos en un recipiente de cristal junto con el litro de alcohol comestible.
Tapamos el recipiente y lo dejamos reposar en un lugar fresco y oscuro durante al menos una semana. Esta etapa de maceración es crucial para que el licor adquiera todo el aroma y sabor característico del limón.
Paso 3: El Almíbar de Azúcar
Mientras esperamos que el limón macere en el alcohol, es hora de preparar el almíbar de azúcar:En una cacerola de acero inoxidable, calentamos los tres litros de agua y agregamos el azúcar.
Removemos constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo, obteniendo así un delicioso almíbar que endulzará nuestro Limoncello.
Paso 4: La Unión Perfecta
Una vez transcurrida la semana de maceración, es hora de unir el alcohol con el almíbar de azúcar.
Colamos las rodajas de limón para separarlas del alcohol y luego añadimos el almíbar a la mezcla.
Removemos con una espátula de madera para asegurar una distribución homogénea de los sabores.
Paso 5: El Descanso Final
Una vez que hemos unido el alcohol y el almíbar, transferimos nuestra preparación a un recipiente grande y lo dejamos reposar por al menos dos semanas en un lugar fresco y oscuro.
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