Batidora eléctrica
Gasa o alguna tela tipo filtro (puede ser filtro para café)
Instrucciones:
Preparación de la crema:
Vierte el litro de crema de leche en un recipiente grande y asegúrate de que esté a temperatura ambiente. La crema a temperatura ambiente facilitará el proceso de batido y ayudará a que la manteca se forme más rápidamente.
Batido:
Conecta tu batidora eléctrica y sumérgela en la crema de leche.
Comienza a batir la crema a velocidad media durante unos minutos. Notarás que la crema primero se transformará en crema batida, con picos suaves y espesos.
En ese momento agregamos la sal.
Separación de la manteca y el suero:
Continúa batiendo la crema hasta que veas que los sólidos de la leche (la manteca) comienzan a separarse del suero. Esto puede llevar unos minutos más, así que ten paciencia y sigue batiendo.
EzoicColado y lavado:
Una vez que la manteca se ha separado completamente del suero, coloca una gasa o tela tipo filtro sobre un recipiente grande para atrapar la manteca.
Vierte cuidadosamente la mezcla de crema batida sobre la gasa, permitiendo que el suero se filtre a través de ella y quedando la manteca atrapada en la tela.
Lavado de la manteca:
Enjuaga la manteca bajo agua fría corriente mientras está envuelta en la gasa. Esto ayudará a eliminar cualquier residuo de suero y aclarará la manteca.
Almacenamiento:
Una vez que la manteca esté lista, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Durará varias semanas si se almacena adecuadamente.
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