Preparar el brócoli:
Lava y corta el brócoli en floretes pequeños.
Cocina el brócoli al vapor o hiérvelo en agua con sal durante unos 5-7 minutos, hasta que esté tierno pero aún firme.
Escurre el brócoli y déjalo enfriar. Luego, pícalo finamente o tritúralo con un tenedor.
Mezclar los ingredientes:
En un bol grande, combina el brócoli picado, el queso rallado, los huevos, el pan rallado, la cebolla picada y el ajo.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Formar las tortitas:
Con las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma tortitas de aproximadamente 5 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
Coloca las tortitas en una bandeja o plato.
Cocinar las tortitas:
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva.
Cuando el aceite esté caliente, coloca las tortitas en la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir:
Sirve las tortitas de brócoli con queso calientes, acompañadas de una salsa de yogur, salsa de tomate o tu dip favorito.
Consejos:
Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes a la mezcla, como zanahoria rallada, espinacas picadas o diferentes tipos de queso para variar el sabor.
Sin gluten: Si prefieres una versión sin gluten, puedes sustituir el pan rallado por pan rallado sin gluten o harina de almendra.
Horneado: Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las tortitas a 200°C durante unos 15-20 minutos, volteándolas a mitad de cocción, hasta que estén doradas.
Estas tortitas de brócoli con queso son una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar del brócoli. ¡Esperamos que te gusten!
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