Hierve el brócoli hasta que esté suave durante aproximadamente 5 minutos al vapor. Posteriormente, escúrrelo y deja que se enfríe.
En un recipiente amplio, mezcla el brócoli cocido y cortado con el queso rallado, los huevos, el pan rallado, la cebolla picada, el ajo picado, la sal y la pimienta.
Asegúrate de combinar todos los ingredientes completamente. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Usa una cuchara grande para tomar porciones de la mezcla de brócoli y queso y colócalas en la sartén caliente.
Utiliza la parte posterior de la cuchara para aplanar suavemente cada porción y darle forma de tortita.
Cocina las tortitas por aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez que estén cocidas, retira las tortitas del fuego y colócalas sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de aceite.
Sirve las tortitas de brócoli con queso calientes y disfruta de su exquisito sabor.
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