Empieza a azotar: Use una batidora eléctrica o un procesador de alimentos para batir la crema a velocidad media-alta. La crema se transformará en crema batida y eventualmente se separará en mantequilla y suero de leche a medida que continúe batiendo.
Esté atento a la separación: Después de 3-5 minutos de batido, notarás que la crema se rompe. Aquí es cuando los grumos de mantequilla amarillentos comienzan a separarse del suero de leche líquido. Una vez que esto suceda, deje de azotar.
Escurre el suero de leche: Use un colador o una gasa para colar el suero de leche de la mantequilla. ¡No deseches el suero de leche! Es nutritivo y sabroso y se puede usar para hornear o beber.
Lavar la mantequilla: Para eliminar cualquier resto de suero de leche, lave la mantequilla vertiendo agua helada sobre ella. Amasar la mantequilla en el agua fría y luego escurrir. Repita hasta que el agua salga clara.
Temporada (Opcional): Si le gusta la mantequilla salada, ahora es el momento de agregar sal. Mézclalo poco a poco hasta que alcance tu sabor preferido.
Forma y tienda: Presione y dé forma a la mantequilla en bloques o panecillos con una espátula. Envuélvalos en papel pergamino y guárdelos en el refrigerador o congelador.
Hacer tu propia mantequilla ofrece varios beneficios:
Sabor y frescura: La mantequilla casera tiene un sabor fresco y cremoso que es más sabroso que muchos productos comerciales.
Control sobre los ingredientes: Al hacer mantequilla en casa, tienes control sobre la calidad de la crema y la cantidad de sal utilizada. No hay conservantes añadidos ni ingredientes artificiales.
Rentable: Hacer tu propia mantequilla puede ser más económico, especialmente si compras crema a granel.
En conclusión, hacer tu propia mantequilla es un proceso rápido y satisfactorio. No solo agrega un toque personal a su cocina y horneado, sino que también ofrece una alternativa más saludable y sabrosa a la mantequilla comprada en la tienda. Pruebe este sencillo método y deléitese con el rico y cremoso sabor de la mantequilla casera en cualquier momento.
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