3. Cubre tus patatas fritas con agua fría y deja reposar la preparación durante unos diez minutos.
4. Vierta todo en un colador, luego seque las patatas fritas con un paño limpio y golpee ligeramente para eliminar el exceso de agua.
5. Vuelve a colocar las patatas fritas en un bol y espolvorea la maicena sobre los palitos, mezclando todo.
Cocine las papas fritas en dos tandas para obtener el máximo crujiente.
Una vez que haya agregado el aceite a su freidora, asegúrese de que la temperatura alcance los 160 °C antes de agregar las papas fritas. Esto cocinará el interior de las patatas fritas sin dorarlas. Una vez que lleguen a la superficie del aceite, retíralos y déjalos reposar.
Para la segunda fase de cocción, aumenta la temperatura del baño de aceite a entre 180 y 190 °C. Luego, vuelve a poner las papas fritas en la freidora durante unos 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas. Una vez cocidas, retira las papas.
Sácalas de la freidora y sazónalas con sal al gusto. ¡Y ya están listas para comer!
¿Qué te parece cocinarlas en el horno?
Si prefieres no utilizar freidora, o si quieres optar por una alternativa más saludable, puedes cocinar tus patatas fritas en el horno. Coloca las patatas fritas (que primero debes secar con un paño de cocina) en una bandeja de horno forrada con papel de horno, asegurándote de que no se toquen entre sí. Rocíalas con un poco de aceite de oliva y cocínalas durante 25 minutos a 200 grados centígrados. Este mismo método de cocción también se puede utilizar para hacer unas deliciosas patatas fritas de calabacín con parmesano.
Disfruta tu comida !
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