Cocinar con huevos es una práctica común en muchas cocinas. Ya sea que esté horneando un pastel o haciendo huevos revueltos, es esencial seleccionar huevos que provengan de pollos sanos. Siguiendo unas sencillas pautas, puedes determinar la calidad de un huevo antes de utilizarlo en tus recetas.
El color de la yema
De corral vs comprado en la tienda
Hay dos tipos principales de pollos: los de corral y los criados con fines comerciales. Los huevos de las gallinas compradas en la tienda suelen tener yemas amarillas. Si bien esto generalmente se considera un buen color, existe un indicador aún más deseable de un huevo sano.
La yema de naranja brillante
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