Llevar a hervir, la leche, la corteza, vainilla, la canela y MITAD del azúcar
Cuando hierva apagar y reservar
En un cuenco aparte, batir las yemas con el resto del azúcar, añadir la maicena y mezclar
bien.
Verter la leche sobre las yemas mezclando bien y cocerla unos 2 a 3 minutos
Echar la crema aún caliente en cazuelitas o tarrinas y cuando se enfríen llevar al frigorífico durante un par de horas para que la crema cuaje bien
Justo antes de servir espolvoree cada
cazuelita con azúcar moreno y utilice un soplete para caramelizar la superficie.
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