Instrucciones:
Prepara el calabacín: ralla el calabacín y exprime la mayor cantidad de humedad posible utilizando un paño de cocina limpio o toallas de papel.
Preparación: En un bol, bate los huevos. Añade la harina de almendras, la harina de coco, el queso parmesano, la leche de almendras, el polvo para hornear, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que se integren bien. Incorpora el calabacín rallado.
Cocinar crepes: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente la sartén con aceite o mantequilla. Vierte una pequeña cantidad de la masa en la sartén y hazla girar para formar un crepe fino. Cocina durante 2 o 3 minutos de un lado hasta que los bordes comiencen a levantarse, luego dales la vuelta con cuidado y cocina durante 1 o 2 minutos más. Repite hasta que se use toda la masa.
Plan de alimentación cetogénica gratuito: Armado de crepes: coloca cada crepe en posición horizontal y agrega los rellenos que desees. Puedes usar proteína cocida, espinacas salteadas u otras verduras bajas en carbohidratos y rodajas de aguacate cremosas.
Doblar y servir: doblar los lados de las crepes sobre el relleno para crear una especie de bolsillo. Servir las crepes rellenas tibias.
Información nutricional (aproximada, por crepe, la receta rinde aproximadamente 6 crepes):
Calorías: ~120
Grasa total: ~8 g
Plan de alimentación cetogénica gratuito: Grasas saturadas: ~2 g
Carbohidratos totales: ~6 g
Fibra dietética: ~3 g
Azúcares: ~2g
Carbohidratos netos: ~3 g (carbohidratos totales – fibra)
Proteína: ~8g
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