Prepara la masa:
En un bol tamizar la harina para evitar grumos. Añade el azúcar y una pizca de sal.
En otro bol batir los huevos y luego agregar la leche y el extracto de vainilla.
Vierte la mezcla de huevo y leche en la harina, mezclando bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa suave. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos.
Cocinar las crepes:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con mantequilla.
Vierta un cucharón de masa en la sartén caliente e incline la sartén para distribuir uniformemente la masa. Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que los bordes del crepe comiencen a desprenderse y la superficie esté casi seca.
Con una espátula, voltea el crepe y cocina el otro lado durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté dorado.
Atender:
Retira la crepe de la sartén y colócala en un plato. Continúe con el resto de la masa.
Rellena las crepes con mermelada, miel, Nutella o fruta fresca al gusto. También puedes simplemente espolvorearlos con azúcar glas.
Adorne y sirva:
Enrolla o dobla las crepes como quieras. Sírvelos calientes y disfrútalos inmediatamente para disfrutar de un delicioso y fragante desayuno.
¡Disfrute de su comida! Si quieres darle un toque especial, también puedes cubrir las crepes con una salsa de chocolate o nata montada.
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