Empieza cortando las berenjenas. Salar las rodajas y dejarlas durante media hora aproximadamente. Este procedimiento elimina en parte el amargor.
Con toallas de papel, seque las rodajas de berenjena, luego engrase ligeramente y sazone con orégano seco.
Saltee los oignons
Encienda una sartén o parrilla a fuego medio-alto. Aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado, ase las rodajas de berenjena hasta que estén suaves y tengan hermosas marcas de parrilla. Otra opción es hornearlos durante 20 a 25 minutos a 200 °C (400 °F), dándoles la vuelta a la mitad.
Para hacer el relleno, calienta un poco de aceite vegetal en otra sartén y saltea los pimientos morrones y los chiles hasta que estén tiernos.
Revolviendo para mezclar, agregue las alcaparras y las aceitunas negras a la sartén. Cocine por dos o tres minutos más. Recolectar.
Ensamble el plato
Coloque la mitad de las rodajas de berenjena cocidas en una fuente para horno.
Unte la berenjena con la combinación de pimiento morrón.
Cubrir con las rodajas de berenjena restantes después de espolvorear la mitad del queso por la superficie.
Para obtener una superficie crujiente, esparza sobre el queso restante y el pan duro desmenuzado.
Precalienta el horno a 180°C (356°F).
El plato terminado debe tardar de 15 a 20 minutos en el horno precalentado para derretirse y burbujear el queso y dorarse sobre la cobertura de pan rallado.
Servicio: Deje que el plato se enfríe un poco. Esto hace posible que los gustos armonicen tan bien.
En resumen, esta Delicia de Berenjena es una celebración de sabores que deleitará y sorprenderá hasta a los carnívoros más apasionados. Esta comida, que es un monumento a la flexibilidad de las verduras, tiene capas de berenjena suave y sazonada, una sabrosa mezcla de verduras, queso exudado y una cobertura de pan rallado crujiente. Ideal para ocasiones especiales, reuniones o cenas, esta receta sin duda se convertirá en un básico de tu repertorio habitual de platos. ¡Saborea el proceso, los gustos y los inevitables elogios de tus visitantes!
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