1. Comience cocinando el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente y el aroma susurre historias de desayunos agrícolas temprano en la mañana. Use una espumadera para transferir el tocino a la olla de cocción lenta, dejando un poco de grasa.
2. En la misma sartén, saltee la cebolla hasta que esté transparente, agregando el ajo cuando esté casi cocido, hasta que exprese su trozo fragante.
3. Transfiera la mezcla a la olla de cocción lenta con el tocino. Agregue las papas, el maíz, el caldo de pollo, el tomillo, la pimienta y la sal, revolviendo suavemente para combinar como si cuidara un delicado jardín.
4. Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento y deje que la sopa burbujee durante 7 a 8 horas o hasta que las papas estén tiernas como un abrazo sincero.
5. Cuando llegue el momento, agregue la crema espesa y deje que se caliente. Pruebe y ajuste la sazón, ya que cada cosecha produce su propio sabor.
6. Sirva la sopa caliente, adornada con cebollino o cebolla verde junto con los acompañamientos elegidos, en compañía de buenas personas que aprecian una comida preparada con mimo.
Variaciones y consejos :
– Para una sopa repleta de verduras, agregue un poco de espinacas picadas o col rizada en los últimos 30 minutos de cocción.
– Si los lácteos no sientan bien en su hogar, reemplace la crema espesa con leche de coco sin azúcar de buena calidad para obtener una cremosidad diferente pero aún deliciosa.
– Las sobras, si tienes la suerte de contar con tanta generosidad, puedes guardarlas en el frigorífico y, como muchos recuerdos del pasado, esta sopa mejora con el tiempo. Al recalentar, agregue un chorrito de caldo para devolverle su esplendor original.
