Instrucciones:
1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrala y déjela a un lado, reservando aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta.
2. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta por ambos lados.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que desprenda un aroma fragante, aproximadamente 1 minuto.
4. Añade los filetes de salmón a la sartén y cocínalos durante 3 o 4 minutos de cada lado o hasta que estén bien cocidos. Retira el salmón de la sartén y déjalo a un lado.
5. En la misma sartén, vierte la crema espesa y el caldo de pollo o de verduras. Lleva a ebullición y deja cocinar durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese un poco.
6. Agregue el queso parmesano rallado y el jugo de limón hasta que el queso se derrita y la salsa quede suave.
7. Desmenuza el salmón cocido en trozos pequeños y añádelos a la salsa. Revuelve suavemente para mezclar.
8. Añade la pasta cocida a la sartén y revuelve hasta que esté bien cubierta con la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco del agua de cocción de la pasta reservada para lograr la consistencia deseada.
9. Sirva la pasta de salmón con salsa blanca caliente, adornada con perejil fresco picado si lo desea.
¡Disfruta de tu deliciosa pasta con salmón con salsa blanca!
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