- Preparar el relleno:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregue las espinacas picadas y cocine hasta que se ablanden. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- En un tazón, combine el queso feta desmenuzado, el queso ricotta, el queso parmesano rallado, los huevos batidos y la nuez moscada (si se usa). Agrega la mezcla de espinacas cocidas y mezcla bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Armar la Spanakopita:
- Precalienta el horno a 375°F (190°C).
- Coloque una hoja de masa filo sobre una superficie limpia y unte ligeramente con mantequilla derretida o aceite de oliva. Coloca otra hoja encima y cepillala también. Repita este proceso para unas 4-5 hojas.
- Coloque una cucharada generosa del relleno de espinacas y queso a lo largo de un borde de la masa filo.
- Dobla los lados de la masa filo sobre el relleno y luego enróllala como un burrito. Coloque la spanakopita enrollada con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear. Repite el proceso con el resto del relleno y la masa filo.
- Hornea la Spanakopita:
- Unte la parte superior de la spanakopita con más mantequilla derretida o aceite de oliva.
- Hornee en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que la spanakopita esté dorada y crujiente.
- Atender:
- Deje que la spanakopita se enfríe un poco antes de cortarla en trozos.
- Sirva caliente como aperitivo, guarnición o incluso plato principal.
Disfrute de esta deliciosa y sabrosa delicia griega con un equilibrio perfecto de sabores de espinacas y queso envuelta en masa hojaldrada de hojaldre. ¡Apetito Guten!
