Vierta y bata : Vierta la crema espesa en el bol. Con una batidora eléctrica o un procesador de alimentos, comience a batir la crema. Primero, se convertirá en crema batida con picos suaves y luego en crema batida con picos rígidos.
Esté atento a la separación : continúe batiendo hasta que la crema se deshaga aún más y se separe en grasa de mantequilla y suero de leche. Esto sucederá después de aproximadamente 8 a 10 minutos de batir. Sabrá que está listo cuando vea que se separan trozos sólidos amarillos (mantequilla) y un líquido (suero de leche).
Escurre el suero de leche : una vez que la mantequilla se haya separado, usa una estopilla o un colador de malla fina para escurrir el suero de leche (¡guárdalo para hornear deliciosos panqueques o galletas!).
Enjuague y presione : transfiera los sólidos de la mantequilla a un recipiente limpio. Enjuague la mantequilla con agua fría, presionando los sólidos con una espátula para eliminar la mayor cantidad posible de suero de leche. Este paso de lavado es crucial porque cualquier resto de suero de leche puede hacer que la mantequilla se ponga rancia más rápido.
Forma y almacenamiento : una vez que la mantequilla esté enjuagada, puede darle forma de bloque o de la forma que prefiera. Envuélvala en papel pergamino o guárdela en un recipiente hermético. Refrigérela y úsela en unas pocas semanas.
¿Por qué hacer mantequilla en casa?
Sabor y frescura : La mantequilla casera tiene un sabor más fresco y cremoso que no se puede superar.
Rentable : Hacer mantequilla en casa puede ser más barato, especialmente si compras crema al por mayor.
Personalizable : puedes agregar sal, hierbas o especias para personalizar tu mantequilla según tus preferencias de gusto.
La mantequilla casera no es solo una medida para ahorrar dinero, sino una forma deliciosa de darle un toque de encanto casero a tus comidas. Ya sea untada en pan fresco o utilizada en tus recetas favoritas, el sabor de la mantequilla casera seguro que te impresionará. ¡Pruébala y siente la diferencia por ti mismo!
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