Direcciones
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Saque una fuente para hornear de buen tamaño y déjela a un lado.
2. Hierve una olla grande con agua y cocina los tortellini según las instrucciones del paquete, pero sin que estén al dente; seguirán cocinándose en el horno. Escúrrelos bien.
3. Con las 2 cucharadas de aceite de tomate que reservamos, salteamos la cebolla picada en una sartén grande a fuego medio hasta que esté blanda y dorada, durante unos 5 minutos. Espolvoreamos con el ajo y dejamos que se mezcle durante otro minuto.
4. Agregue los tomates secados al sol picados, el pollo cocido picado y las espinacas tiernas hasta que las espinacas se marchiten y todo esté perfectamente mezclado.
5. Incorpora la crema espesa y el caldo de pollo y sazona con albahaca seca, orégano, sal y pimienta. Deja que todo hierva a fuego lento durante un par de minutos.
6. Mezcle los tortellini parcialmente cocidos con esta deliciosa mezcla de la sartén. Luego, vierta todo con cuidado en la fuente para horno preparada.
7. Espolvoreamos la mozzarella rallada y el queso parmesano por encima. No escatimemos en queso, queridos.
8. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 20 minutos. Luego, retirar el papel aluminio y hornear durante 10 minutos más o hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
9. Déjalo reposar durante unos 5 minutos y luego decora con albahaca fresca, si tienes. Sirve este reconfortante plato a tu familia y observa cómo se reúnen, como en el pasado.
Variaciones y consejos
Ahora bien, esta receta es solo un punto de partida. Si tienes tomates frescos del jardín, no dudes en utilizarlos en su lugar. Puedes asarlos en el horno para concentrar su sabor antes de añadirlos al plato. Y si no te gusta el pollo, las sobras de pavo de las fiestas funcionan igual de bien. Para darle un toque verde, mezcla un poco de calabacín o pimientos morrones con las cebollas. Recuerda que una receta es solo una hoja de ruta; no temas hacer algunos desvíos en el camino. Y una última cosa: cocina siempre con amor; es el ingrediente secreto que hace que cada plato sepa mejor.
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