Direcciones
1. Comience engrasando su olla de cocción lenta con un poco de mantequilla derretida.
2. Coloque las rodajas de limón en capas en el fondo de la olla de cocción lenta.
3. Colocar los filetes de bacalao encima de las rodajas de limón, procurando que no se superpongan.
4. En un bol pequeño, combine la mantequilla derretida restante, el aceite de oliva, el ajo picado, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Vierta esta mezcla sobre los filetes de bacalao.
5. Cubra y cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6. Una vez listo, espolvorea perejil fresco por encima para darle una explosión de color y sabor.
7. Sirve el bacalao con las rodajas de limón cocidas y la salsa extra de la olla de cocción lenta vertida encima.
Variaciones y consejos
Para darle una capa extra de sabor, puedes agregar un chorrito de vino blanco a la mezcla de caldo. Si prefieres un poco de picante, una pizca de hojuelas de pimiento rojo hará maravillas. Sustituye el bacalao por cualquier pescado blanco firme como fletán o eglefino. Para una comida completa en una sola olla, puedes agregar papas tiernas y judías verdes a la olla de cocción lenta, colocándolas alrededor del pescado.
