Las ensaladas no son solo para los meses de clima cálido, pero cuando tengo antojo de verduras de invierno, las cambio por verduras más abundantes e ingredientes con sabores cálidos y ahumados, como verduras asadas y pimentón ahumado. Esta ensalada de coliflor asada es en realidad una versión de una de mis favoritas, la ensalada mediterránea de farro.
Usé el mismo aderezo de limón y tahini (porque es tan bueno que quiero verterlo sobre todo) y garbanzos especiados porque pensé que le daría el toque perfecto para complementar la coliflor asada madura. ¡La combinación de coliflor asada, cebollas rojas dulces, garbanzos especiados y una salsa picante de tahini y limón podría ser mi favorita hasta ahora!
*Cómo hacer ensalada de coliflor:
Es 1 cabeza de brócoli y coliflor picada, 1/2 libra de tocino cocido y 1 taza de queso rallado.
+ La salsa es:
° Una taza de mayonesa
° 1 taza de crema agria y 1/4-1/2 taza de azúcar
° Sal y pimienta.
* Direcciones :
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