Ensalada Mediterránea de Pollo y Aguacate

1. En un bol grande, combina el pollo, aguacate, pepino, tomates cherry, queso feta, cebolla roja y aceitunas.

2. En un tarro con tapa, mezcla todos los ingredientes del aderezo. Agita bien hasta que esté emulsionado.

3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para no aplastar el aguacate.

4. Añade las hojas de menta picadas y mezcla ligeramente.

5. Sirve inmediatamente o refrigera por 30 minutos para que los sabores se integren.

Esta ensalada fresca y saludable combina sabores mediterráneos con la cremosidad del aguacate, creando un plato ligero pero satisfactorio.