En una sartén a fuego medio, cocine la carne molida hasta que se dore y ya no esté rosada. Sazone con sal y pimienta al gusto. Escurrir el exceso de grasa.
Agregue las cebollas picadas y los pepinillos. Cocine por 2-3 minutos más, hasta que las cebollas se ablanden. Retirar del fuego y reservar.
Coloque una tortilla de harina grande sobre una superficie plana. Coloque capas de lechuga rallada, queso cheddar, queso Monterey Jack y la mezcla de carne en el centro de la tortilla.
Dobla los bordes de la tortilla sobre el relleno, creando una forma cuadrada.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque el crujiente con la costura hacia abajo en la sartén y cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
Repita con las tortillas restantes y los ingredientes del relleno.
En un tazón pequeño, mezcle la lechuga iceberg rallada, los tomates cortados en cubitos, las cebollas, los pepinillos y el aderezo Thousand Island.
Sirva los crujientes calientes, cubiertos con la mezcla de lechuga y tomate.
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