1. Coloque las papas cortadas en su olla de cocción lenta y vierta caldo sobre ellas, asegurándose de que queden parcialmente cubiertas.
2. Cubra con la tapa y cocine a temperatura alta durante 3 a 4 horas o a temperatura baja durante 6 a 7 horas, hasta que las papas estén tiernas pero aún mantengan su forma.
3. Una vez cocidas las patatas, escurrir con cuidado el exceso de líquido.
4. En un tazón grande, combine la mayonesa, la mostaza de Dijon, la mostaza integral, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar y el pimentón.
5. Añade las patatas calientes al bol junto con la cebolla picada, el apio picado y el eneldo fresco.
6. Incorpora suavemente la mezcla, asegurándote de que las patatas queden bien cubiertas con el aderezo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
7. Deje que la ensalada de papa se enfríe un poco y luego refrigérela durante al menos una hora antes de servir. Los sabores seguirán fusionándose a medida que se enfríe.
8. Antes de servir, revuelva bien y, si lo desea, decore con cebollino picado o cebolla verde.
Variaciones y consejos
– Para una versión más ligera, sustituye un poco de mayonesa por yogur griego o crema agria.
– Siéntase libre de agregar huevos duros picados a la ensalada para obtener un poco de proteína adicional.
– Si desea agregar un poco de crujiente, considere agregar un poco de tocino desmenuzado o nueces tostadas justo antes de servir.
– Pruebe y ajuste siempre los condimentos y texturas a su gusto; Cocinar es personal, ¡y esta ensalada de papa también!
– Si bien la olla de cocción lenta hace un trabajo maravilloso al cocinar las papas a la perfección, no temas cambiarla usando una olla a presión para obtener una versión más rápida.
– Para realzar este plato para una ocasión más formal, agregue un poco de salmón o trucha ahumados; el ahumado combina maravillosamente con el aderezo cremoso de mostaza.
– Siéntase libre de agregar huevos duros picados a la ensalada para obtener un poco de proteína adicional.
– Si desea agregar un poco de crujiente, considere agregar un poco de tocino desmenuzado o nueces tostadas justo antes de servir.
– Pruebe y ajuste siempre los condimentos y texturas a su gusto; Cocinar es personal, ¡y esta ensalada de papa también!
– Si bien la olla de cocción lenta hace un trabajo maravilloso al cocinar las papas a la perfección, no temas cambiarla usando una olla a presión para obtener una versión más rápida.
– Para realzar este plato para una ocasión más formal, agregue un poco de salmón o trucha ahumados; el ahumado combina maravillosamente con el aderezo cremoso de mostaza.
