Precalienta el horno a 325° F.
Sazone los trozos de carne por todos lados con sal y pimienta. Espolvoree la harina y mezcle la carne sazonada para cubrirla por todos lados
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Dore la carne en tandas, por todos lados, durante 3-4 minutos por tanda. No se preocupe por cocinar la carne por completo en esta etapa. Transfiera la carne dorada a un plato y reserve.
Agregue las cebollas, el ajo y las zanahorias a la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Agregue las papas, el caldo de res, la pasta de tomate, la hoja de laurel, el tomillo y la salsa Worcestershire, y use una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la olla.
Lleve la mezcla a fuego lento, revolviendo, y regrese la carne a la olla. Tape la olla y transfiérala al horno precalentado
Cocine el guiso durante 2-2,5 horas, o hasta que la carne esté muy tierna. Retira la hoja de laurel. Pruebe el guiso y sazone con sal y pimienta adicionales, si es necesario. Sirva caliente.
Notas:
Puede agregar 1-2 tazas adicionales de agua o más caldo si le gusta tener más caldo en su guiso
Nutrición
Calorías: 383kcal | Hidratos de carbono: 14g | Proteína: 32g | Grasas: 22g | Grasas saturadas: 8g | Colesterol: 104mg | Sodio: 936mg | Potasio: 972mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 2223UI | Vitamina C: 12mg | Calcio: 67mg | Hierro: 6mg
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