Marinar la carne: en un tazón mediano, combine la arrachera en rodajas, 2 cucharadas de salsa de soja y la maicena. Mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos.
Cocine la carne: En una sartén grande o wok, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue la carne marinada y saltee hasta que se dore y esté bien cocida, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Retire la carne de la sartén y reserve.
Sofreír las verduras: En la misma sartén, agrega la cebolla en rodajas y los pimientos morrones. Sofría durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Agregue aromáticos: agregue el ajo picado y el jengibre a la sartén y saltee durante 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Prepare la salsa: en un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de salsa de soja, caldo de res, salsa de ostras, salsa hoisin, azúcar, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo (si se usa).
Combine y cocine: Regrese la carne cocida a la sartén y vierta la mezcla de salsa sobre la carne y las verduras. Revuelva para combinar y cocine por otros 2-3 minutos hasta que la salsa se espese y todo esté bien caliente.
Servir: Sirva el filete a la pimienta sobre arroz cocido y decore con cebollas verdes picadas.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 35 minutos | Porciones: 4 porciones
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