Instrucciones:
1. Comience precalentando su parrilla o sartén a fuego medio-alto. Asegúrese de que las rejillas estén limpias y bien engrasadas para evitar que se peguen.
2. Seque el chuletón con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Esto ayudará a promover un mejor dorado.
3. Sazone generosamente ambos lados del bistec con sal kosher y pimienta negra recién molida. La cantidad de condimento dependerá de tus preferencias personales, pero asegúrate de cubrir toda la superficie para obtener un sabor uniforme.
4. Rocíe el aceite de canola sobre el bistec y use las manos o un cepillo para cubrir uniformemente ambos lados. Esto ayudará a evitar que se pegue y ayudará a lograr un buen dorado.
5. Coloque el filete chuletón sazonado en la parrilla o en la parrilla. Cierre la tapa si usa una parrilla. Deje que el bistec se cocine sin tocarlo durante aproximadamente 4 a 5 minutos por lado para que esté medio cocido. Ajuste el tiempo de cocción según el nivel de cocción deseado. Use un termómetro para carnes para verificar la temperatura interna: 130 °F (54 °C) para medio cocido, 135 °F (57 °C) para medio o 145 °F (63 °C) para medio cocido.
6. Mientras se cocina el bistec, derrita la mantequilla sin sal en una cacerola pequeña a fuego lento. También puedes derretirlo en un recipiente apto para microondas en ráfagas cortas, revolviendo entre ellas, hasta que se derrita por completo.
7. Una vez que el bistec haya alcanzado el nivel de cocción deseado, retírelo de la parrilla y transfiéralo a una tabla de cortar. Déjalo reposar durante unos 5-10 minutos. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, lo que da como resultado un bistec más tierno y sabroso.
8. Después del tiempo de reposo, corte el chuletón a contrapelo en rodajas gruesas y jugosas. Esto ayudará a garantizar que cada bocado esté tierno.
9. Rocíe la mantequilla derretida sobre el filete rebanado, permitiendo que se absorba y realce el sabor. También puedes espolvorear algunas hierbas frescas, como romero o tomillo, por encima para darle más aroma y atractivo visual.
10. Sirve el chuletón inmediatamente mientras aún esté caliente. Combina bien con guarniciones clásicas de carnes como puré de papas, verduras asadas o una ensalada crujiente.
11. Disfruta de tu filete chuletón deliciosamente cocinado, saboreando la suculenta carne y los ricos sabores que aporta la mantequilla.
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