Cocinar el bistec:
Sazone generosamente los filetes con sal y pimienta por ambos lados.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
Dorar los filetes durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos al punto deseado.
Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar mientras preparas la salsa.
Preparando la Salsa Crema de Champiñones:
En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva si es necesario.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que empiecen a dorarse.
Agrega el ajo picado y cocina por 30 segundos más, revolviendo constantemente.
Vierta la crema espesa y el caldo de res y lleve la mezcla a fuego lento.
Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5 a 7 minutos, o hasta que espese un poco. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Regrese los filetes cocidos a la sartén, junto con el jugo acumulado, y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos más para que se calienten.
Toques finales:
Vierta la salsa de crema de champiñones sobre los filetes.
Derrita la mantequilla en la sartén y agregue el ajo picado. Cocine durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Rocíe la mantequilla de ajo sobre los filetes y la salsa.
Adorne con perejil fresco picado.
Sirva inmediatamente el filete de mantequilla con ajo y salsa de crema de champiñones.
¡Disfruta de tu deliciosa cena de bistec!
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